Recettes Basilicata Ingrédients pour 4 personnes : 500G de farfalles ou pennes 120g de thon à l’huile d’olive 150g de Ricotta 25 ml crème Mixer la Ricotta et le thon. Il fromage Ricotta de lait de vache, de brebis, de la saveur plus intense, de chèvre ou de lait de bufflonne, comme on mélange. D'un point de vue nutritionnel, est compté parmi les produits maigres (130-240 kcal/100 g, sauf qu'il n'est pas ajouté au lait ou de la crème) . .............................................................................................................. Recettes régionalles TRENTINO * Recettes Italiennes *Répertoire Recettes Prroduits Italien
Pennes ricotta et Thon
Persil haché
Cuire les pâtes, les égoutter, ajouter le mélange Ricotta / thon puis la crème.
Remuer avant de servir, parsemé de persil.
Riche en protéines, fournis un résidu dudit traitement de feuilles, qui a été souvent utilisé par les bergers pour l'alimentation des chiens.
Il est produit en Sardaigne, Sicile, Basilicate, Abruzzes, les Pouilles, Campanie et la Calabre et est utilisé râpé sur les pâtes et en particulier sur sicilienne recette pâtes alla Norma. La recette traditionnelle des Abruzzes aux anneaux pecorara prévues pour l'utilisation de fromage blanc séché. C'était une recette que les pasteurs se préparer pendant la transhumance alors que ce n'était pas possible de trouver des produits frais.
